উপকরণঃ
- কড়াইশুঁটি – ১ কাপ
- ফুলকপির ফুল – ৩/৪ টে
- ছোটো বাঁধাকপি – আধখানা
- ছোলার ডাল বাটা – ১ কাপ
- ধনেপাতা কুচোনো – ২ টেবিল চামচ
- কাঁচালঙ্কা – ২/৩ টে
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- নুন, মিষ্টি – আন্দাজমতো
- তেল – ভাজার জন্যে
প্রণালীঃ
- কড়াইশুঁটি, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন।
- রাতভর ডাল ভিজিয়ে সকালে জল ঝরিয়ে বেটে নিন।
- কড়াইশুঁটি বাটার সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- বাঁধাকপি মিহি করে কুচিয়ে নিন এবং ফুলকপি কুরিয়ে নিন।
- ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে কড়াইশুঁটির মিশ্রণটি এবং বাঁধাকপি, ফুলকপি দিয়ে ভেজে নিন।
- নুন, মিষ্টি দিন।
- মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে কাবাবের আকারে গড়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
- টোম্যাটো অথবা ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।