উপকরণঃ
- কচু একটু মোটা কুচি ২৫০ গ্রাম,
- ডিম ২টি,
- পেঁয়াজ কুচি ২টি (বড়),
- কাঁচা মরিচ ১ টেবিল চামচ,
- হলুদ গুঁড়া সামান্য,
- লবণ আন্দাজমতো,
- সরিষার তেল আধা কাপ।
প্রণালীঃ
- কচু কুচি একটু হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
- এবার চুলায় প্যানে তেল দিতে হবে।
- গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে ফালি করা কাঁচা মরিচ দিতে হবে।
- ডিম ফাটিয়ে প্যানে দিয়ে ভেঙে নিতে হবে।
- তারপর কচু দিয়ে ভাজতে হবে।
- ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন।
উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ২৪, ২০০৭