উপকরণঃ
- ইলিশ মাছ বড় ১০ টুকরা,
- পেঁয়াজ বাটা এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ,
- সরিষা বাটা সিকি কাপ,
- সরিষার তেল আধা কাপ,
- রসুন বাটা আধা চা চামচ,
- কাঁচামরিচ বাটা দেড় চা চামচ,
- আস্ত কাঁচামরিচ ১০/১২টা,
- লবণ পরিমাণমতো,
- হলুদ ১ চা চামচ।
প্রণালীঃ
- আস্ত কাঁচামরিচ বাদে ওপরের সব উপকরণ মাছে মেখে অল্প পানি দিয়ে চুলায় বসাতে হবে।
- মাছ তেলের ওপরে উঠলে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নামাতে হবে।
সূত্রঃ ইফফাত আমীন দীপা,
দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৮, ২০০৮