শ্মাষলি মাছ

১। যে কোন বড় মাছের পিঠের অংশ কাঁটা ছাড়িয়ে ২ সে. মি.চৌকো টুকরা কর। ধুয়ে লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখ।

২। পেঁয়াজ লম্বায় দু’ টুকরা করে ভাঁজ ছাড়িয়ে রাখ। কাঁচামরিচ লম্বায় দু’ভাগ কর। টমেটোর বীচি ফেলে পেঁয়াজের সমান টুকরা কর।

৩। অন্যান্য বাটা মসলা,তেল সস ও লবণ একসাথে মিশাও। মাছ দিয়ে মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রাখ।

৪। কাঠিতে মাছ,পেঁয়াজ,টমেটো মরিচ পর পর গেঁথে যাও। ১০-১২ টি কাঠিতে মাছ গাঁথ।

৫। ফ্রাইপ্যানে সেকা তেলে ভাজ। গরম পরিবেশন কর।