উপকরণঃ
- বিউলি ডাল – ২৫০ গ্রাম
- চিংড়ি মাছ – ২০০ গ্রাম
- পেঁয়াজবাটা, গরমমশলা, হলুদ গুঁড়ো, আদাবাটা – প্রতিটা ১ চামচ
- বড় পেঁয়াজ কুচি, আদাকুচি – ১ চা চামচ
- কাঁচালঙ্কা – ৪/৫ টা
- নুন – আন্দাজমতো
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- ঘি – ১ চা চামচ
- তেজপাতা – ২ টো
- শুকনো লঙ্কা – ২টো
- জিরে – ১/২ চা চামচ
প্রণালীঃ
- ডাল সোনালি করে ভেজে নিন।
- নুন, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কুকারে সিদ্ধ করে নিন।
- এবারে তেল গরম হলে চিংড়ি মাছ সামান্য ভেজে ডালের সাথে মিশিয়ে নিন।
- চিংড়ি ভাজার পরে যে তেলটুকু থাকবে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, জিরে, আদা কুচি ফোঁড়ন দিন।
- এরমধ্যে আদাবাটা, পেঁয়াজ কাটা দিন।
- ভাজা সুগন্ধ বেরোলে ডালটা এতে ঢেলে দিন।
- ঘি, গরমমশলা দিন।
- ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।