উপকরণঃ
- ময়দা – ১ কাপ
- ডিম – ১টা
- সাদা তেল – সামান্য
- মাঝারি সাইজের চিংড়ি – ১২/১৪টা
- রসুন কোচানো – ২ কোয়া
- ছোটো পেঁয়াজ কুচোনো – ১টা
- চিনি – ১/৪ চা চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – প্রয়োজনমতো
- টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ
- ময়দা, ডিম, সামান্য সাদা তেল, জল, এক চিমটে নুন একসাথে বেটে মসৃণ করে মিশিয়ে ঘন্টা খানেক ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- গোলাটা বেশি পাতলা বা ঘন হবে না। এটা দিয়েই পাটিসাপটার খোলাটা তৈরি হবে।
- এবারে তেল গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন কুচি দিয়ে ১ মিনিট ভেজে চিংড়ি মাছ দিন।
- নুন, মিষ্টি, লঙ্কার গুঁড়ো দিন।
- টমেটো সস ও জল দিন দু টেবিল চামচ।
- জল শুকিয়ে গেলে নামান। এটা পাটিসাপটার পুর।
- সামান্য তেল দিয়ে ফ্রাই প্যান বসান।
- এক হাতা করে গোলা দিয়ে হালকা ভেজে তারমধ্যে চিংড়ির পুর দিয়ে মুড়ে ফেলুন।