উপকরণঃ
- ফুলকপি বড় একটা,
- শিম ২৫০ গ্রাম,
- কুচো চিংড়ি ও ডাল মেশানো মিশ্রন দিয়ে বানানো বড়ি,
- কাঁচা মরিচ,
- ফেটানো দুধ,
- ১০০ গ্রাম নারকেল বাটা,
- ১০০ গ্রাম পেস্তা বাটা,
- জিরা, লবন, ঘি, গরম মশলা পরিমানমতো।
প্রণালী:
- তরকারি গুলো মাঝারি মাপে কেটে ধুয়ে ভেজে নিতে হবে।
- তারপর কড়াইয়ে দুধ, বড়ি, আদা, পেস্তা ও নারকেল বাটার মিশ্রনটি কাচা মরিচ, তেজপাতা সহ বসাতে হবে।
- তারপর সামান্য গরমপানি দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে ভেজে তুলে রাখা তরকারি গুলো দিয়ে মিশ্রনটি মাখিয়ে নিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিতে হবে।
- কিছুক্ষণ পর সুঘ্রান ছড়ালে ঘি গরমমশলার মিশ্রন দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।