উপকরণঃ
- মুরগি অথবা মাটন – ৫০০ গ্রাম
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- জিরের গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- সর্ষে বাটা – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ (কুচোনো) – ৪টি কাঁচা
- লঙ্কা (কুচোনো) – ৪টি
- রসুন (কুচোনো) – ৪ কোয়া
- আদা (কুচোনো) – ১/২ চা চামচ
- আলু – ২টি ভিনিগার – ৪ চা চামচ
- নারকেল কোরা -১টি
- চালের গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- সাদা তেল – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযাযী
প্রণালীঃ
- ধনে, হলুদ, জিরের গুঁড়ো, সর্ষে বাটা – সব মিলিয়ে নিন।
- তিন কাপ গরম জলে নারকেল কোরা ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে নারকেলের দুধ বার করে নিন।
- আলু টুকরো করে রাখুন। তেল গরম হলে কুচোনো পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা বাকি সব মশলা এবং মাংস এতে দিন।
- সাথে দিন এক কাপ নারকেলের দুধ।
- মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে নারকেলের বাকি দুধ ও চালের গুঁড়ো একসাথে গুলে নিয়ে মাংসতে ঢেলে দিন।
- ভাল করে নাড়াচাড়া করে নামাবেন।