উপকরণঃ
- খাসির মাংস – ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুচি – ৩০০ গ্রাম
- আদা বাটা – ২ চা চামচ
- রসুন বাটা – ২ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মশলা – বড় ১ চামচ (থেঁতো করা)
- কাজু, কিসমিস বাটা – ১০০ গ্রাম
- ছানা – ১০০ গ্রাম
- টকদই – ১০০ গ্রাম
- সাদা তেল – ২০০ গ্রাম
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালীঃ
- তেল গরম হলে গরম মশলা ফোঁড়ন দিন।
- কুচোনো পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে সমস্ত মশলা, ছানা, দই, কাজু, কিসমিস দিয়ে ৪/৫ মিনিট ভাজুন।
- এবার মাংস দিয়ে ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আন্দাজমতো নুন দিন।
- নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।