উপকরণঃ
- মুরগি ছোটো টুকরো করা – ৭/৮ টুকরো
- গরমমশলা গুঁড়ো – ২ চা চামচ
- লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
- ভাজা জিরের গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- দই – ১/২ কাপ
- তন্দুর মশলা – ১ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল ভাজার জন্য – যা লাগবে
- ঝোলের জন্য লাগবে টমেটো পিউরি – ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ – ১টা কুচোনো
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- কাজু বাদাম – ১০/১৫ টা
- মাখন – ৫০ গ্রাম
- ক্রিম – ২ টেবিল চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- তেল – প্রয়োজনমতো
প্রণালীঃ
- পিউরিটাকে জলে গুলে নেবেন।
- তেল বাদে মাংসের জন্য সব উপকরণ মাংসতে মেখে ঘন্টা দুয়েক রেখে দেবেন।
- তারপরে তেল গরম করে কম আঁচে মাংস সোনালি করে ভেজে তুলুন।
- ঝোলের জন্য পেঁয়াজ সোনালি করে ভাজুন।
- আদা, রসুন বাটা দিয়ে জলের ছিটে দিয়ে কম আঁচে কষুন ২/১ মিনিট।
- এবারে কাজুবাদাম, লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো পিউরি দিন।
- ঝোল ঘন হয়ে এলে মাখন, ক্রিম, নুন দিন।
- এবারে চিকেন দিন।
- সামান্য নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।