উপকরণঃ
- হাড় ছাড়া মুরগি চৌকো করে কাটা – ২০০ গ্রাম
- শুকনো লঙ্কা কুচি করে কাটা – ১ টা
- গোলমরিচ – আন্দাজমতো
- রসুন – ২ কোয়া থেঁতো করা
- নুন – আন্দাজমতো
- ক্যাপসিকাম চৌকো করে কাটা – ১ টা
- মাঝারি সাইজের মুরগি সিদ্ধ করা জল – ১ কাপ
- কর্ণফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজকলি – ৪/৫ টা পাতা কুচোনো
- ডিম – ১টা
- তেল – প্রয়োজনমতো
প্রণালীঃ
- কর্ণফ্লাওয়ার এবং ডিম দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
- মুরগির টুকরো ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।
- তেল আবার গরম করুন।
- ক্যাপসিকাম, রসুন দিন।
- সামান্য নাড়াচাড়া করে শুকনো লঙ্কা কুচি, মুরগি সিদ্ধ জলটা দিন।
- ফুটে উঠলে ভাজা মুরগির টুকরো, পেঁয়াজকলি, নুন, গোলমরিচ দিন।
- সামান্য কর্ণফ্লাওয়ার জলে গুলে দিন। এবার নামিয়ে নিন।