উপকরণঃ
- ছোলার ডাল – ২০০ গ্রাম
- চর্বিযুক্ত মাংস – ৫০০ গ্রাম
- লাউ বড় টুকরো করে কাটা – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচোনো – ২টো
- টমেটো – ৩/৪ টে টুকরো করা
- কাঁচালঙ্কা – ৩/৪ টে
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- জিরের গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
- তেল – ৪ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ
- ডাল সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে বেটে নিন।
- তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন সামান্য রঙ ধরলে মাংস (গরমমশলা, আর কাঁচালঙ্কা বাদে) এবং সব মশলা দিয়ে ৩/৪ মিনিট কষুন।
- টমেটোর টুকরো, ডালবাটা, নুন দিন।
- আরও কিছুক্ষণ কষে জল দিন।
- মাংস প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করবেন না।
- মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ওতে লাউয়ের টুকরো দিন। লাউ সিদ্ধ হলে গরমমশলা, কাঁচালঙ্কার কুচি দিয়ে নামান।