উপকরণঃ
- বাসমতি চাল – ১/২ কেজি
- মেথি পাতা- ২ আঁটি
- পেঁয়াজ- ৩-৪টে
- টমেটো – ৩-৪টে
- আস্ত গরমমশলা – ১/২ চা চামচ
- গুঁড়ো গরমমশলা – ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
- সাদা রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ
- পেঁয়াজ গ্রেট করুন আর টমেটো পেস্ট করে নিন।
- প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন।
- তার মধ্যে আস্ত গরমমশলা দিয়ে একটু নেড়ে গ্রেট করে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন।
- ভাজার পরে ওর মধ্যে টমেটো পেস্ট আর সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
- ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে কুচানো মেথি পাতা দিয়ে দশ মিনিট ভাল করে ভাজুন।
- এর মধ্যে বাসমতি চাল আর ১ লিটার পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- পানি শুকিয়ে এলে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন।