উপকরনঃ
- মুগ ডাল, ভাজা ১ কাপ
- তেজপাতা ১ টি
- পোলাউর চাল ২ কাপ
- লবঙ্গ ৪ টি
- ঘি .৫০(অর্ধ) কাপ
- দারচিনি, ২ সে. মি. ৩ টুকরা
- আদা (মিহিকুচি) ২ চা চা.
- পানি (ফুটান) ৫ কাপ
- লবণ ১ টে. চা.
প্রনালীঃ
- চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরান।
- ঘিয়ে আদা, তেজপাতা দিয়ে চুলায় দিন।
- চাল, ডাল, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে ভাজুন।
- ভাজা হলে ফুটান পানি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন।
- ফুটে উঠলে ঢেকে দিন।
- মৃদুজ্বালে ২০-২২ মিনিট ফুটান।
- বেরেস্তা ও সিদ্ধ ডিমের স্লাইস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
(হলুদ মরিচ দিয়ে ঝাল ভুনা খিচুড়ি করা যায়।)