প্রণ চপস্যূয়ে

১। নুডলস ডুবো পানিতে ৫ মিনিট সিদ্ধ কর। পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা কর। চিংড়ি লম্বায় দুভাগ কর।

২। গাজর, পেপে লম্বা ঝুরি কর। পেঁয়াজ লম্বায় কুচি কর। পেঁয়াজ পাতা ৪ সে. মি. লম্বা টুকরা কর। পাতার কচি পেঁয়াজ লম্বায় দুভাগ কর।

৩। কড়াইয়ে তেল গরম কর। সব নুডলস দুহাতে একসাথে জড়ো করে গরম ডুবো তেলে ছাড়। মাঝারি আঁচে নুডলস ভাজ। নাড়বে না। ১৮-২০ মিনিট পরে নুডলস মচমচে হলে তেল ছেঁকে তুলে প্লেটে রাখ।

৪। নুডলস ভাজা হতে হতে সবজি রান্না কর। কড়াইয়ে ৩টে. চা. তেল দাও। চিংড়ি দিয়ে আধা মিনিট ভেজে গাজর ও পেপে দিয়ে ১ মিনিট ভাজ। চিনি, লবণ, স্বাদলবণ, পেঁয়াজ ও ক্যাপাসিকাম দিয়ে আধা মিনিট ভাজ। পেঁয়াজ পাতা ও বিনস্পাউট দিয়ে নাড়। এ্যারারুট পানিতে গুলে দাও। সয়াসস দিয়ে নামাও। প্লেটে ভাজা নুডলসের উপর ছড়িয়ে দাও।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি