পাম্পকিন এন্ড কোকোনাট সুপ

১। চালকুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্লাইস কর। লেবুর রস মাখিয়ে ২০ মিনিট  রাখ।

২। শুকনা চিংড়ি, পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ ও শ্রিম্প পেস্ট একসাথে মিহি করে বাট।

৩। সসপ্যানে ঘন নারিকেলের দুধ নিয়ে একবার ফুটাও। একবার ফুটে উঠা মাত্রই বাটা মসলা দিয়ে ৫ মিনিট চুলায় রেখে নাড়তে থাক। চালকুমড়া দিয়ে আঁচ কমাও, ১০ মিনিট সিদ্ধ কর। অর্দ্ধেক নারিকেলের পাতলা দুধ ও লবণ দাও। এবার চালকুমড়া সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফুটাও। বাকি নারিকেলের দুধ এবং বেসিল পাতা দিয়ে একবার ফুটে উঠলেই নামাও। গরম সুপ পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি