নুডলস উইত মিক্সড মিট এন্ড ভেজিটেবল

১। নুডলস ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখ।

২। কড়াইয়ে ২ টে. চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে ৩ মিনিট ভাজ। চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে ৪ মিনিট ভাজ। কড়াই থেকে তুলে এমনভাবে রাখ যেন গরম থাকে।

৩। কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেলে বাঁধাকপি, সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ৩ মিনিট ভাজ। চিংড়ি ও মাংস দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে গরম রাখ।

৪। ফুটানো লবণ পানিতে বরবটি দিয়ে ৩-৪ মিনিট সিদ্ধ কর। সামান্য সিদ্ধ হবে কিন্তু নরম হবে না। বরবটি তুলে মাংসের সাথে রাখ।

৫। নুডলসের পানি ছাঁক। সসপ্যানে নুডলসের উপর ফুটানো পানি দিয়ে  ৫ মিনিট রেখে পানি ছাঁক। নুডলস অল্প সিদ্ধ না হলে একবার ফুটিয়ে নাও।

৬। কড়াইয়ে ৩ টে. চামচ তেল গরম কর। নুডলস দিয়ে ৪ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। ভাজা হলে পরিবেশনের ডিসে তোল।

৭। সবজি মাংস আবার গরম করে নুডলসের উপরে ছড়িয়ে দাও। ধনেপাতা ছিটিয়ে দাও।

—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি