তারকা শেফের রান্না
ঢাকার ইন্টারকন্টিনেন্টাল হোটেলে চলছে ব্রিটিশ কারি ফেস্টিভ্যাল। এই উৎসবে অংশ নিতে বাংলাদেশে এসেছেন মিশেলিন স্টার শেফ ডমিনিক চ্যাপম্যান। উৎসবে জনপ্রিয় ব্রিটিশ খাবারগুলো তুলে ধরেছেন চ্যাপম্যান। এই রেসিপিগুলোই কেন বেছে নিলেন জানতে চাইলে বললেন, এগুলো ব্রিটিশ উৎসব আর ঐতিহ্যকে তুলে ধরে। রেসিপিগুলোর মধ্যে রোস্ট বিফ তাঁর সব সময়ই খুব পছন্দ। এ ছাড়া মাছও তিনি অনেক ভালোবাসেন।
ভালোবাসার টানেই মেনুতে রেখেছেন ফিশ পাই। পাশাপাশি সিজনিং উপকরণ, মৌসুম অনুযায়ী যখন যেটা পাওয়া যায়, সেগুলো নিজের রান্নায় যোগ করতে পছন্দ করেন।
বাংলাদেশে প্রথমবারের মতো বেড়াতে এসে তিনি বেশ আনন্দিত। জানালেন, হোটেলে বসে বাংলাদেশি খাবার চেখে দেখার সুযোগ হয়েছে, বাড়িতে মা, দাদির হাতের রান্না করা খাবার খাওয়ার ইচ্ছা আছে তাঁর।
নকশার পাঠকদের জন্য দিলেন তার রেসিপি।
মাছের পাই
উপকরণ: পেঁয়াজ ৪টি, রসুন ২টি, থাইম ১৫ গ্রাম, তেজপাতা ১০টি, দুধ ২ লিটার, রুই বা ভেটকি মাছের ফিলে ৬টি, স্যামন মাছের ১ পাশ।
প্রণালি: ১টি রসুন, ৫ গ্র