চিলি বিফ

১। মাংস ছোট স্লাইস করে কাট। মাংসে সয়াসস, সিরকা, স্বাদলবণ, লবণ ও চিনি মাখিয়ে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

২। কাঁচামরিচ ধুয়ে দুফালি কর। পেঁয়াজ ভাজে ভাজে খুলে রাখ।

৩। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংস ছাড়। ফুটে উঠলে ঢেকে মৃদু আঁচে সিদ্ধ কর।

৪। ২০-৩৫ মিনিট পর কাঁচামরিচ দাও। মাঝে মাঝে নাড়। পানি শুকিয়ে আসলে পেঁয়াস দাও। আধা কাপ পানিতে এ্যারারুট গুলে দাও এবং ঘন হয়ে উঠলে নামাও। গরম পরিবেশন কর।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি