স্পেশাল ফ্রাইড রাইস

১। চাল বেছে ধুয়ে নাও। ফুটানো লবণ পানিতে চাল দিয়ে নাড়। কড়া জ্বালে ১০ মিনিট ফুটাও। ঝাঁঝরিতে ভাত ঢাল। কলের নীচে ঝাঁঝরি রেখে ঠান্ডা পানিতে ভাত ধুয়ে নাও। পানি ঝরাও।

২। ডিম ফেটে লবণ, গোলমরিচ ও সয়াসস মিশাও।

৩। মাংস সিদ্ধ করে ছোট টুকরা বা স্লাইস কর।

৪। কড়াইয়ে তেল গরম কর। মাংস ও চিংড়ি দিয়ে ৫ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। ভাত, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজ। লিক দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজ।

৫। ডিম দিয়ে নাড়। ডিম ভাজা হলে উনুন থেকে নামাও।

৬। ফ্রাইড রাইস ডিসে ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন কর।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি