যা যা লাগবে : মুরগি ১টি (পিস করে কাটা), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, জিরা বাটা আধা টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ১ টেবিল চামচ, নারকেল দুধ ১ কাপ ঘন, আলু বোখারা ৫০ গ্রাম, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২ টুকরো, টক দই ২ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, লবণ স্বাদ অনুসারে, তেল/ঘি পৌনে এক কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম পর্যায়
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিন। সোনালি রঙ ধারণ করলে মুরগির টুকরোগুলো লবণ দিয়ে একটু ভাজুন।
দ্বিতীয় পর্যায়
ভাজা হলে এক এক করে সব মসলা মেশান এবং নারকেলের দুধ দিযে কষাতে থাকুন।
তৃতীয় পর্যায়
কমপক্ষে ৪ বার নারকেলের দুধ দিযে কষিয়ে নামানোর আগে চিনি দিন এবং কিছুক্ষণ তাপ দিন। আলু বোখারা দেওয়াতে একটু টক হতে পারে সেক্ষেত্রে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। এরপর নামিয়ে নিন।