বেগুনের চাটনি
| বেগুন, বড় | ১টি | লবণ | ১/২ কাপ |
| তেঁতুল | ১টে.চা | পানি | ১কাপ |
| চিনি বা গুড় | ১টে.চা | তেল | ১টে.চা |
| মরিচ, বাটা | ২চা চা | জিরা,টালা,গুঁড়া | ১চা চা |
১। বেগুন ধুয়ে লম্বায় কয়েকটা দাগ কাট।
২। হাঁড়িতে জিরা বাদে সব উপকরণ দিয়ে ঢেকে চুলায় দাও। ফুটে উঠলে মৃদু আঁচে রাখ। বেগুন সিদ্ধ হলে জিরা ছিটিয়ে দিয়ে নামাও।
৩। দুপুরের বা রাতের খাবারের সঙ্গে পরিবেশন কর।