উপকরণঃ
- তরল দুধ-১ লিটার,
- গুঁড়া দুধ-আধা কাপ,
- চিনি-৮ টে· চামচ,
- বড় ডিম-৪টা,
- ভ্যানিলা এসেন্স-২/৩ ফোঁটা।
প্রণালীঃ
- ৬ টে· চামচ চিনি পুডিংয়ের মোল্ডে রেখে ক্যারামেল করে নিতে হবে।
- দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে আধা লিটার করতে হবে।
- দুধ অল্প ঠাণ্ডা করে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পুডিংয়ের মোল্ডে ঢেলে মোল্ড ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রেসার কুকারে রেখে অল্প জ্বালে ১৫-২০ মিনিট রাখতে হবে।
- প্রেসার কুকার না থাকলে হাঁড়িতে পানি দিয়ে স্টিমে ৪৫-৫০ মিনিট সময় লাগবে।
- মাইক্রোওভেনে হাই-পাওয়ারে পাঁচ-ছয় মিনিটে করা যায়।
- পুডিং ঠাণ্ডা হলে সার্ভিং ডিশে ঢেলে পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ০২, ২০০৫